Đến với hành trình đảo Cát Bà, khách thăm quan sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ăn ngon, đặc trưng của vùng biển này được chế biến từ nguồn hải sản đa dạng, phong phú. Và Sam biển là một trong số đó, là một trong những món ăn điển hình cho ẩm thực Cát Bà. Khách sành ăn thường khoái món sam trứng nướng. Bạn có thể thưởng thức cùng bưởi chua, củ cải ngâm dấm, rau thơm, đậu phộng, hành phi, nước mắm chanh tỏi ớt…

Đến với chương trình  đảo Cát Bà, Lữ khách sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ăn ngon, đặc trưng của vùng biển này được chế biến từ nguồn hải sản đa dạng, phong phú. Và Sam biển là một trong số đó, là một trong những món ăn điển hình cho ẩm thực Cát Bà. Khách sành ăn thường khoái món sam trứng nướng. Bạn có thể thưởng thức cùng bưởi chua, củ cải ngâm dấm, rau thơm, đậu phộng, hành phi, nước mắm chanh tỏi ớt…

Sam thì thường sống thành từng cặp với trọng lượng khoảng 1,5 kg. Trong đó, con cái thường gấp đôi con đực. Lúc nào 2 con cũng dính chặt lấy nhau lên người xưa thường ví “yêu như sam” là vì thế. Sau khi đã bắt được sam, vì ít thịt nên con đực thường bị bỏ đi và chỉ giữ lại con cái. Tiếp giết để lấy thịt và chế biến. Từ thịt sam, dưới bàn tay khéo léo của những người đầu bếp hàng chục món ăn khác nhau như gỏi sam, sam xào chua ngọt, sam xào tỏi ớt, tiết canh sam, sam hấp, ….được ra đời. Tuy nhiên hấp dẫn nhất có lẽ là món trứng sam nướng.

Lật ngửa con sam nóng hổi tách yếm bỏ ruột, dùng dao rạch bụng sẽ thấy trứng đầy ắp, vàng ươm bắt mắt, phần thịt sống lưng và sát đuôi dai và ngọt, trứng sam béo, thơm, nhiều đạm và rất bổ dưỡng. Thịt sam ngon, vỏ sam rất hữu dụng có thể khắc hàn, cảm lạnh và kỵ sái cho người và vật nuôi. Ngoài ra vỏ sam còn được dùng để chế tác đồ lưu niệm có độ tinh xảo, hấp dẫn khách thăm quan.