Quần đảo Cát Bà được hợp thành 388 hòn đảo đá vôi lớn nhỏ nhô lên từ biển cả (bao gồm cả quần đảo Long Châu), với diện tích 345 km2, nằm ở phía Đông thành phố Hải Phòng, cách thủ đô Hà Nội khoảng 150 km về phía Đông Nam. Quần đảo thuộc huyện đảo Cát Hải, thành phố Hải Phòng. Nơi đây đã được UNESCO công nhận là khu dự trữ sinh quyển thế giới. Đây là một địa điểm thăm quan nổi bật ở miền Bắc với số lượng khách thăm quan đổ về đây vô cùng đông đảo vào các dịp lễ hay mùa hè.

Đôi nét về Cát Bà

Trên đảo chính Cát Bà có rừng nguyên sinh trên núi đá vôi là một nơi đang được đẩy mạnh Phát triển Lữ Hành sinh thái,  phía đông nam là vịnh Lan Hạ, có 139 bãi cát nhỏ, nước trong xanh, sóng không lớn thuận tiện cho Phát triển Lữ Hành tắm biển, nghỉ dưỡng. Nằm trong khu vực nhiệt đới gió mùa chịu ảnh hưởng của đại dương nên các chỉ số trung bình về nhiệt độ, độ ẩm, lượng mưa cũng tương đương như các khu vực xung quanh, tuy nhiên có đặc điểm là mùa đông thì ít lạnh hơn và mùa hè thì ít nóng hơn so với đất liền.

Lữ khách có thể đến trải nghiệm Cát Bà bất cứ mùa nào, thời gian nào trong năm bởi nơi đây khí hậu mát mẻ, trong lành quanh năm. Tuy nhiên, mùa hè vẫn luôn là mùa thiên đường cho Cát Bà bởi khách thăm quan có thể thỏa sức vùng vẫy trong làn nước trong lành và cảm nhận một thiên nhiên xanh mướt, mát mẻ xua tan cái nắng nóng.

Lý do nên hành trình Cát bà 30/4

 Khí hậu ở Hải Phòng mạng đậm khí hậu miền Bắc với 4 mùa rõ rệt. Trong mỗi mùa lại có một vẻ đẹp riêng biệt. Từ tháng 4 cho đến tháng 10, thời tiết ở Hải Phòng trong thời điểm này rất dễ chịu, mát mẻ. Vì vậy, dịp lễ 30/4 này, Cát Bà sẽ là điểm thăm quan lý tưởng.

Thứ nhất, việc di chuyển đến Cát Bà không gặp nhiều khó khăn. Nếu bạn di chuyển từ Hà Nội, bạn có thể đi xe khách, hoặc nếu đi cùng gia đình bạn có thể thuê xe chương trình. Quãng thời gian di chuyển từ Hà Nội đến Cát Bà không quá lâu chỉ mất hơn 3 tiếng là đến nơi. Nếu bạn di chuyển từ Tp. Hồ Chí Minh, phương tiện thích hợp nhất cho bạn đó chính là vé máy bay giá rẻ. Giá vé máy bay tùy thuộc vào nơi bạn đi. Việc di chuyển bằng máy bay sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian hơn so với đi bằng xe khách hay tàu hỏa.

Điều thứ hai, đó là Hải Phòng nổi tiếng với quần đảo Cát Bà. Đến đây, bạn sẽ hiểu thế nào là non nước nghìn thu trong vắt phản chiếu cả đất trời. Ngoài ra, rừng quốc gia Cát Bà cùng những đảo xung quanh như đảo Khỉ, đảo Cát Ông,... Cát Bà là một quần thể đảo nhỏ nối dài với vịnh Hạ Long (Quảng Ninh). Ở Cát Bà, nổi tiếng nhất phải kể đến là làng chài Cái Bèo. Không sôi động như bến tàu ra vịnh Lan Hạ nhưng Bến Bèo khá đa dạng các loại tàu, thuyền, đò sẵn sàng đưa khách đi khám phá vẻ đẹp thanh bình của làng chài cổ nhất Việt Nam – Cái Bèo. Đảo Cát Bà không chỉ hấp dẫn bởi vẻ đẹp biển mà còn rất cuốn hút với tài nguyên rừng phong phú. Vì vậy, sẽ là thiếu sót nếu bạn bỏ qua một trải nghiệm khám phá quanh đảo do chính mình tổ chức. Trong khi Lữ khách trong nước thường thuê xe máy thì khách nước ngoài lại thích đạp xe.

Khám phá ẩm thực Cát Bà

Sam biển

Sam biển có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng mang hương vị đặc trưng của biển cả, gồm có gỏi sam biển, sam biển chua ngọt, sam biển hấp hoặc nướng; đặc biệt hơn nữa, món trứng sam biển nướng có vị béo ngậy, chứa hàm lượng protein cao. Những món ăn làm từ sam biển đều có lợi cho sức khỏe của chúng ta vì thành phần của nó sẽ giúp thanh lọc cơ thể. Đặc biệt, loài sam biển thường phải đi đôi với nhau. Theo lời của những ngư dân vùng này khi một trong hai con sam biển chết, con còn lại sẽ chết theo. Nếu một con chết mà con còn lại không chết thì nó biến thành con sam biển có độc và sống cô độc mãi mãi. 

Sam biển là loài giáp xác, có tính hàn trong cơ thể vì vậy khi chế biến, người đầu bếp phải thật cẩn thận. Phần đầu, chân, phần vây sam và vỏ phải bỏ đi. Ruột sam phải được rửa thật sạch sẽ để tránh nó tiếp xúc với phần thịt bên trong. Thịt sam rất thơm, có hương vị đặc trưng do vùng nước này có hàm lượng muối khá cao, vậy nên hải sản ở vùng biển này có chứa hàm lượng protein cao hơn những vùng khác. Có thể thấy rằng sam biển là món ăn ngon nhất ở đảo Cát Bà mà bạn sẽ không thể bỏ lỡ khi đi thăm quan tới đây. Trong những năm gần đây, giá của sam biển khá cao, khoảng VNĐ 500,000/10 con. 

Bề bề rang muối

Khi nhắc tới những món ngon ở Cát Bà, không thể không kể tới món bề bề rang muối. Bề bề có thể được chế biến thành nhiều món ăn đầy dinh dưỡng, đặc biệt là món bề bề rang muối. Bề bề tại Cát Bà có khá nhiều, đặc trưng của những con bề bề ở đây là to, mẩy và bóng. 

Để chế biến món ăn này, người đầu bếp phải thật kỹ càng trong khâu chọn bề bề phải tươi, sống khi chế biến xong, thịt còn nguyên, không dập tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng. Thêm nữa, họ thường chiên qua một chút với dầu ăn cho săn lại, khiến bề bề có vị ngậy chứ không quá béo. Món ăn ngày phải được chế biến một cách tỉ mỉ tạo nên món ăn độc đáo dành cho khách thăm quan. 

Tu hài

Tu hài, còn có tên gọi khác là ốc vòi voi, là loài hải sản quý hiếm và giàu dinh dưỡng với hương vị đặc biệt. Hiện nay, tu hài có thể được nhìn thấy ở nhiều vùng khác nhau, tuy nhiên nơi mà thưởng thức tu hài ngon nhất là ở đảo Cát Bà, vùng đất có khí hậu là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của loài này. Tu hài là loài nhuyễn thể hai mảnh, ngoài ra còn được biết đến với thần dược dành cho cách đàn ông. Nó không quen thuộc và nhiều như các loài ngao, sò, ốc,..nhưng một khi được thưởng thức món ăn này, chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên hương vị của nó. 

Tu hài có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau ví dụ như gỏi tu hài, tu hài nướng, cháo tu hài,..Bạn có thể ngâm tu hài trong nước ấm (khoảng 80 – 90 độ C) trong vòng 2-3 phút, sau đó rửa sạch vỏ tu hài qua nước, cuối cùng dùng dao để rạch dọc theo chiếc vòi của nó. Thịt tu hài rất ngon, dai dai, mềm và ngọt, cùng hòa quyện mùi gia vị thơm phức.  Đặc biệt phải kể đến tu hài hấp được coi như là một trong những món ăn ngon nhất ở đảo Cát Bà. Sau khi hấp 15 phút, tu hài được bày lên đĩa, mùi thơm của tu hài quyện với nhiều gia vị khác tạo nên một món ăn tuyệt hảo. 

Tôm hùm

Tôm hùm được coi như là vua của các loài hải sản, có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và vitamin. Thịt tôm bên trong thì chắc, mềm, dai, một khi được nếm thử một lần thì bạn sẽ không thể nào quên được. Bạn có thể ăn được tất cả các phần của con tôm hùm, ngoại trừ phần vỏ, phần bụng. Tuy nhiên, phần thịt ngon nhất và thơm nhất của tôm là phần thịt gần đầu và đuôi, chứ không phải ở càng tôm như mọi người vẫn thường nghĩ. Phần thịt ở đuôi tôm thì khá là mềm, thơm. 

Tôm hùm có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau, gồm có cháo tôm hùm, tôm hùm nướng, hấp, lẩu tôm hùm, tôm hùm rang muối, gỏi tôm hùm,…Loài tôm hùm này được biến tấu thành những món ăn nằm trong “top ten” ẩm thực đấy nhé, ví dụ như tôm hùm hầm nấm đông cô, tôm hùm chần rượu vang,..Đây thực sự là loài hải sản quý, có giá trị dinh dưỡng cao mà nhiên thiên ban tặng cho huyện đảo Cát Hải. Do vậy mà nó được xem như là một trong những món ăn ngon ở Cát Bà mà bạn nên thử khi đến tới hòn đảo này. 

Bún tôm

Một trong những món ăn đơn giản và ngon ở Cát Bà là bún tôm. Cho đến tận bây giờ, bún tôm Cát Bà vẫn trở thành món ăn hấp dẫn và nổi tiếng, không chỉ bởi hương vị của nó mà còn bởi nguyên liệu, công thức gia truyền tạo nên một món ăn nức lòng người như vậy.

Thành phần nguyên liệu chính làm nên món bún tôm hấp dẫn là những con tôm biển tươi ngon ở đảo Cát Bà. Tôm được hấp lên, tách vỏ, xào qua với hành khô một chút cho săn lại. Nấu cùng với tôm là miếng chả cá vàng ươm, thêm vài miếng chả lá lốt, ít dọc mùng bóp sạch với nước muối, rau thì là, rắc thêm một chút hành răm thái nhỏ, cà chua. Cùng vị ngọt, ngậy đặc trưng của nước dùng xương, vị thơm, tươi ngon của tôm, rau củ, các loại gia vị đi kèm làm nên một bát bún tôm đậm đà. khách thăm quan đến với đảo Cát Bà đã ăn một lần thì sẽ nhớ mãi hương vị của món ăn này.  Tất cả đã tạo nên một trong những món ngon ở đảo Cát Bà mà Lữ khách không thể bỏ lỡ.

PV&BT: Nguyễn Nhật Minh