Đến với chương trình hành trình Cát Bà, ngoài việc tắm biển, thưởng ngoạn cảnh quan thiên nhiên, hít thở không khí trong lành thì việc thưởng thức các món ăn chế biến từ hải sản cùng là nhu cầu và thú vui của khách thăm quan trong chuyến đi. Cát Bà có nhiều món ngon nổi tiếng được chế biến từ các hải sản

Tu hài, cá song, bánh đa cua, sam biển, bún tôm… là những đặc sản ngon nức tiếng mà bất kể khách thăm quan nào tới thăm Cát Bà cũng nên thử một lần.

Bánh đa cua

Nhắc đến 5 từ “bánh đa cua Hải Phòng”, những người từng thưởng thức món ăn này dễ dàng cảm nhận hương vị độc đáo của nó. Nhiều người công nhận bánh đa cua Hải Phòng ngon. Ngon từ nước, ngọt ngào từ gạch cua, bánh đa, rau thơm. Ngon bắt đầu từ mùi vị.

Nhìn tổng thể, bát bánh đa cua như là một bức tranh ẩm thực độc đáo. Trong đó có nhiều màu sắc hội tụ nhưng không xung đột mà hòa hợp nhau: Nước dùng trong suốt, nổi lên trên đó là những miếng gạch cua nâu hồng, xôm xốp, bánh đa màu vàng da bò, miếng chả lá lốt xanh đậm, những miếng hành khô chiên vàng rộm, giòn tan, những cọng rau muống, hành hoa xanh nõn.

Sam biển

Sam biển thường sống thành từng cặp, trọng lượng sam cái chừng một ký, sam đực chỉ bằng một nửa. Khi bắt được sam, người ta thường bỏ sam đực bởi ít thịt, chỉ bắt sam cái. Sau khi sam được giết mổ lấy thịt có thể chế biến được cả trên chục món.

Phổ biến là các món súp, gỏi, nướng, xào sả ớt, chua ngọt, miến, cháo sam… Chế biến các món sam luôn đi kèm với các gia vị cay, chua, nóng như riềng, sả, ớt, dấm; rau gia vị đặc trưng như lá lốt, hành, răm… Trong số các món chế biến từ sam, hấp dẫn nhất là món sam nướng, sam xào chua ngọt.

Tu hài

Tu hài hay gọi là ốc vòi voi, con thập thò, vốn nổi tiếng là một trong những hải sản quý hiếm, dinh dưỡng cao và hương vị đặc biệt. Hiện nay có rất nhiều địa điểm ăn tu hài tuy nhiên nơi tốt nhất để thưởng thức tu hài là đảo Cát Bà, nơi có vùng biển thích hợp với sự sinh trưởng và phát triển của loài nhuyễn thể này.

Tu hài có thể chế biếnthành nhiều món ăn nướng, gỏi, nấu cháo… song ngon nhất vẫn là những con tu hài hấp giòn quyện với gia vị thơm nức.

Cá song

Cá Song hay còn gọi cá mú, một loại cá luôn được coi là đặc sản từ xưa đến nay. Cá song thuộc loại cá nước mặn, sống ở biển nhiệt đới, tập trung nhiều loài ở vùng biển Thái Bình dương …

Ở nước ta có khoảng 30 loài, riêng Cát Bà có 3 loại là cá song mỡ, song đen và song cáo. Cá song là loại cá dữ ăn mồi động vật và cho giá trị dinh dưỡng cao.

Từ cá song người ta chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng như: gỏi, cháo, lẩu, hấp, sốt, nướng… Ngoài cái ngon của món ăn, việc buông cần câu cá song trong đêm cũng thu hút khách thăm quan.

Tôm hùm

Được tôn vinh là vua của các loại hải sản giá trị dinh dưỡng cao, tôm hùm hấp dẫn thực khách với khối lượng thịt chắc, dai, ngọt. Song ít người biết tinh túy nhất ở tôm hùm không ở hai càng vươn cao ngạo nghễ, kích thước đáng ngưỡng mộ hay độ ngon ngọt của thịt mà là gạch san đúng nơi đầu tôm và chạy thành dải vàng dọc sống lưng. Bạn có thể chế biến tôm hùm thành nhiều món nhưng đơn giản mà ngon là hấp bia hoặc nướng.

Bún tôm

Bún tôm ở Cát Bà lưu luyến khách thăm quan ở vị ngậy của nước dùng, vị thơm của tôm biển tươi, của chả cá, mùi hăng hăng không thể thiếu của vài miếng chả lá lốt. Nhưng đặc biệt hơn cả là hương vị của nước me chua thay thế hoàn toàn cho dấm và chanh. Món bún ăn kèm với một ít rau sống và thêm vào vài miếng ớt khi ăn.

Cá hồng

Cá hồng là loại cá giàu giá trị dinh dưỡng và kinh tế. Loại cá này người ta có thể chế biến ra rất nhiều món ăn như: gỏi, lẩu, hấp, sốt, nướng.